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Maceração é um termo que pode parecer estranho para algumas pessoas, mas é de extrema importância no universo da produção de vinhos, cachaças e outras bebidas alcoólicas. Trata-se de um processo fundamental que ocorre durante a fermentação e que influencia diretamente o sabor, aroma e cor do produto final. Basicamente, a maceração consiste na extração […]